每天25~30克烹调用油，这是硬指标，不要去盲目的做生酮，容易反弹，容易器官负担

  天然的比化学的好，比如黄油其实挺好的，但实际上你吃的黄油都是人工合成的，

  饱和度越低的比饱和度高的好，脂肪由甘油三酯，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸构成，你无法分辨，能够最终靠它的硬度来判断，通常来说硬度越高，饱和度越高，比如牛油就比猪油硬，它的饱和度也更高。

  比较好用的有亚麻籽油，橄榄油，山茶油，但要注意储存时间，亚麻籽油很容易氧化，变得有哈喇味，就不能吃了。

  自古以来，食用油在膳食中都扮演了重要角色。但随着生活品质的提高，食用油从之前富贵人家的象征，变成了高血脂，动脉硬化这些慢性疾病的诱因。怎么吃油才最健康，你真的了解吗？

  人一生中大约会吃掉1.18吨食用油，这个容量相当于6441瓶200毫升饮料。食用油不仅能让食物增色提香，更重要的在于它还是人体热量和必需脂肪酸的重要来源。脂肪酸是人体七大营养素脂类的重要组成元素，在日常膳食中食用油提供了人体所需的约50%脂肪酸。所以从健康的角度，我们吃油其实就是在补充脂肪酸。二、这么重要的脂肪酸,究竟是什么

  按照常见的碳链饱和度分类，脂肪酸包括饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸（包括单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸）两种。

  饱和脂肪酸——人体的“燃料”。饱和脂肪酸的最大的作用是为人体提供能量，就如同汽车中的汽油一样。

  单不饱和脂肪酸——血管润滑剂。单不饱和脂肪酸具有降低坏的胆固醇(LDL)，提高好的胆固醇(HDL)比例的功效，就同血管的润滑剂，保证血管通道畅通无阻。

  多不饱和脂肪酸——“聪明油”。多不饱和脂肪酸中含有的DHA也被称为人体脑黄金，它能够在一定程度上促进大脑发育，包括两种人体必需脂肪酸欧米伽6脂肪酸和欧米伽3脂肪酸，它们不仅是“聪明油”，更是“健康油”。

  根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》DRIs中倡导的膳食脂肪酸均衡摄入。智健源牡丹籽纯油是专为东方人量身定做的一款跨时代营养健康食品，精选优级油用牡丹籽为原料，采用尖端纯物理冷榨特制而成，保留了牡丹籽油的纯正与天然活性物质且不添加任何仿腐剂，其烟点在240℃至270℃，远高于其他食用油，可以煎炸反复使用不变质。产品中科学调配饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，达到2个层次3大类脂肪酸的科学供给，配合膳食，就能帮助人体从膳食中均衡摄入脂肪酸。

  智健源牡丹籽油经过科学配比而成，能满足大众人群对膳食脂肪酸营养的需求，较高的不饱和脂肪酸比例，能保护老年人的心脑血管健康，丰富的多不饱和脂肪酸可以帮助孩子脑部发育，全家健康，一瓶就够了。

  这几种油的耐热性较好，会有浓郁的香味，但是它们饱和脂肪酸和胆固醇含量高，中老年人少吃。

  这几种油都富有丰富得到维生素E，除此之外，大豆油里的卵磷脂、玉米油里的亚油酸，对身体都很不错，但是要注意，这些油都不耐热，如果用来煎炸，容易氧化聚合，反而有害健康。

  花生油含有比较多的VE、胡萝卜素，芝麻油也富含芝麻素、芝麻酚等营养成分，这类油耐热性中等，适合炒菜。

  这3种油的营养成分比例非常接近。橄榄油，富含单不饱和脂肪酸，南瓜籽油的不饱和脂肪酸高达 82% 以上、维生素 e 含量也非常高，能够说是中老年人的必备油。而且南瓜籽油里面富含角鲨烯，女性多吃对皮肤很友好，南瓜籽油的烟点高达 200 度以上，可以煎炒、烹炸、凉拌都非常好！

  美国白宫人类营养研究委员会主席——阿特米斯·西莫普勒斯博士曾说过：目前全世界符合国际营养标准的健康食用油是中国的山茶油，其次比较接近的是地中海的橄榄油。

  山茶油中不饱和脂肪酸含量高达90%，符合欧米伽膳食国际营养标准；而油酸是不饱和脂肪酸的一种，山茶油中的油酸含量高达82%，居食用油之冠。这对滋润肌肤、改善血液循环、预防心血管疾病等有很大帮助，很适合孕妇、婴幼儿、老人等高敏感人群。并且油酸具有“不聚酯性”，相比其他食用油，不易长胖。

  未经精炼的山茶油中含有茶多酚、山茶甙、角鲨烯等活性营养的东西，长期食用，山茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有很好的帮助。

  目前市场上卖的植物食用油有大豆油，菜籽油，花生油，调和油，玉米油，葵花籽油，稻米油，油茶籽油，橄榄油，芝麻油等。

  由于各种植物油的脂肪酸组分和营养成分不同，为了使膳食脂肪酸营养更为均衡，从营养均衡的方面出发，不同品种换着吃才是科学合理的方法。

  食用油的最大差异是脂肪酸，脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，动物油的饱和脂肪酸含量较高，而植物油是不饱和脂肪酸含量高。

  菜籽油、橄榄油、核桃油是油酸含量高，而大豆油、玉米油、葵花籽油是亚油酸含量高，而亚麻油则是亚麻酸含量比较高。橄榄油所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的一类，它有良好的降低低密度胆固醇，提高高密度胆固醇的作用。花生油含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、E、K及生物活性很强的天然多酚类物质，可降低血小板凝聚，降低总胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病。